91%英國人滿意自家料理
世人總笑英國料理難吃，但事實上91% 的英國人對本國傳統料理表示滿意。然而追究下去，厭惡的料理數目又比喜歡的還多。
YouGov 在 2019 年針對 6367 位英國成人進行調查，列出 30 道經典本土鹹食，結果由Yorkshire pudding以85%的喜愛比率奪冠。從分類來看，被列入「低分群」（喜愛比率低於 60%）的有 14 項，高於「高分群」（70% 以上）9 項，中間地帶的有 7 項。
另一方面，鰻魚凍（Jellied eels）堪稱英國地獄料理之最，無其他料理可及。它以6%的喜愛比率墊底，顯著領先Laverbread的的12%喜愛比率。鰻魚凍挑戰已成為英國料理終極考驗的熱門題材，有無數的影片紀錄了世界各國人第一次吃下這道料理的反應。
男女最愛與最厭料理
英國男女在料理偏好上，最愛不同，但也相去不遠。
| 男性最愛 | 女性最愛 |
|---|---|
| Fish and chips（85%） | Yorkshire pudding（87%） |
| Bacon sandwich（83%） | Sunday roast（84%） |
| Sunday roast（83%） | Crumpets（83%） |
乍看之下共通點只有 Sunday roast，其他兩項不同。事實上，根據對方的喜愛比率來看，這些食物在異性眼中都達到75%以上喜愛比率 —— 至少不會令人皺起眉頭。
| 男性看女性最愛 | 女性看男性最愛 |
|---|---|
| Yorkshire pudding（83%） | Fish and chips（82%） |
| Sunday roast（83%） | Bacon sandwich（76%） |
| Crumpets（79%） | Sunday roast（84%） |
總體來說，男性更能接受油香、鹹香重口味。女性的最愛則偏向溫和、家常口感。
另一方面，在厭惡料理的偏向上，則呈現更複雜的現象。
| 男性最厭 | 女性最厭 |
|---|---|
| Jellied eels（42%） | Liver and onion（47%） |
| Liver and onion（38%） | Black pudding（43%） |
| Kippers（30%） | Jellied eels（43%） |
鰻魚凍是英國男女共同的噩夢，有超過4成的人表示不喜歡。肝臟和洋蔥（Liver and onion）雖然都榜上有名，但男女厭惡程度相差近10%。
至於Black pudding，男性喜愛比率高於女性18%，女性厭惡度高於男性15%，是兩性意見最分歧的英國料理。跟異性聚餐？小心這道料理！
兩性口味最分歧的料理
還有幾道料理在男女間的喜愛比率差異也特別大：
- Steak and kidney pie：男性喜愛比率高於女性 17%
- Steak and kidney pudding：男性喜愛比率高於女性 16%
- Pork pie：女性的厭惡比率比男性高出 13%
- Cauliflower cheese：女性喜愛比率比男性高14%
整體來看，英國女性對料理的標準明顯比男性高：
- 女性平均喜愛比率為 55%，男性為 60%
- 女性平均厭惡比率為 21%，男性為 16%
別再跟英國人抱怨英國菜
用一句英式諷刺文法可以總結以上數據現象：英國人很愛本地食物，只是討厭的比喜歡的料理多了點。另一方面，要招待異性Black Pudding或Cauliflower Cheese之前，不妨先問問對方是否願意下嚥。當然，來份Sunday roast是最安全的策略。
參考資料
Smith, Matthew. “Classic British Cuisine Ranked by Britons.” YouGov, 11 June 2019.